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Crema gialla con trota salmonata

  • PRONTO IN: 30
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Crema gialla con trota salmonata

INGREDIENTI

  • 200 g di trota salmonata aff umicata
  • 1 bustina di zafferano
  • 40 g di farina
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 limone
  • 200 ml di panna
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. In una casseruola scaldate l’olio e unite lo zafferano; aggiungete la farina e mescolate.
  2. In una padella saltate la lattuga con i cuori di carciofo, una noce di burro, il sale e il pepe. Versate un mestolo alla volta di brodo vegetale già caldo e cuocete per 10 minuti.
  3. Rimestate continuamente fino ad ottenere una crema liscia. Spegnete il fuoco, unite la panna e il succo di un limone, amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale se necessario.
  4. Tagliate a tocchetti la trota salmonata, affettate sottilmente il limone rimasto e lavate il prezzemolo dividendolo in ciuffetti.
  5. Mettete la crema nei piatti, guarnite con il pesce, le fettine di limone e il prezzemolo. Spolverate con il pepe nero e servite.
  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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