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Crema gialla di pangrattato

  • PRONTO IN: 20 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Crema gialla di pangrattato

INGREDIENTI

  • 120 g. di pangrattato
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 2 uova
  • 50 g. di burro
  • 1 litro di brodo di carne
  • 1 bustina di zafferano
  • sale e pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

  1. Ponete in una ciotola 90 g. di pangrattato e una bustina di zafferano, bagnate con un bicchiere di brodo e amalgamate con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione il brodo rimasto. In un pentolino fate fondere il burro, poi unite il pangrattato inzuppato di brodo e mescolate fino ad ottenere una crema densa.

  2. Ponete il resto del pangrattato in una ciotola, aggiungete le uova, il grana grattugiato e sbattete energicamente con una frusta; unite il pangrattato rosolato nel burro, sbattete ancora e versate nella ciotola il brodo caldissimo.

  3. Regolate di sale e mescolate ancora, in modo da sciogliere eventuali grumi. Versate la crema nelle scodelle individuali, profumate con pepe nero macinato al momento e servite.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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