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Insalata di Riso allo Zafferano

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Insalata di Riso allo Zafferano

INGREDIENTI

  • 400 g di riso
  • 2 bustine di zafferano
  • alloro
  • olio
  • sale e pepe q.b.
  • tonno
  • acciughe
  • würstel
  • fontina
  • piselli
  • olive nere e verdi
  • capperi
  • carote
  • sottaceti misti
  • ½ litro di brodo

PREPARAZIONE

  1. In una casseruola con olio e due foglie d'alloro fate tostare il riso poi aggiungete il brodo, fate  cuocere coperto per circa 18 minuti senza rimestare e a fine cottura aggiungete lo zafferano  stemperato col brodo.

  2. Versate il riso su un ripiano e fatelo raffreddare ed asciugare per circa 20 minuti.

  3. Preparate intanto tutti gli ingredienti tagliati a dadini con i quali andrete a condire il riso, dopo averlo  versato in una zuppiera, irrorandolo con olio e, a piacere, limone, aggiustando sale e pepe.

  4. Fate riposare per circa 30 minuti in modo che tutti i profumi e i sapori si sposino fra loro.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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