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Peperoni e mousse di ricotta allo zafferano

Peperoni e mousse di ricotta allo zafferano

INGREDIENTI

  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni rossi
  • 30 g di parmigiano
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 1 mazzetto di erba cipollina tagliuzzata fine
  • 40 g di germogli di pisello
  • Olio extra vergine d’oliva del Garda Orientale
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lavare i peperoni lasciandoli integri, cospargerli di olio, salarli e arrostirli su di una teglia in forno preriscaldato a 180°C per 15 di minuti, permettendoci così di poterli privare della buccia. Eliminare i semi, facendo attenzione a dividere i peperoni in 4 parti ciascuno. Depositarli su di un panno assorbente per eliminare l'acqua di vegetazione, e lasciarli raffreddare.  

  2. Preparare la farcia unendo la ricotta setacciata, lo zafferano, il parmigiano e l'erba cipollina, sale olio e pepe. Inserire in una sacca da pasticcere. Farcire i peperoni con la ricotta ed arrotolarli su loro stessi fino a formare dei piccoli turbanti.

  3. Inserirli nel piatto; su ogni turbante di peperone adagiarvi alcuni germogli di pisello, irrorare con qualche goccia di olio evo del Garda Orientale e servire come aperitivo.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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