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Pizza alle zucchine e zafferano

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Pizza alle zucchine e zafferano

INGREDIENTI

  • 500 g. di pasta per pizza
  • 250 g. di zucchine
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • 200 g. di mozzarella
  • 1 cipollotto bianco
  • 1 e ½ bustina di zafferano
  • 1 ciuffo di basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pelate il cipollotto, tritatelo finemente e fatelo imbiondire in un pentolino con un cucchiaio di olio. Pulite le zucchine, tagliatele a fette e unitele al cipollotto. Salate, coprite e fate appassire le verdure a fuoco lento per 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungete 1 bustina di zafferano, la polpa di pomodoro e cuocete per altri 5 minuti.

  2. Lavorate leggermente la pasta e spianatela con le mani in modo da ottenere un disco del diametro della teglia da forno (circa 26-28 cm) che avrete unto accuratamente con un’emulsione di 4 cucchiai di olio, 2 di acqua e ½ bustina di zafferano.

  3. Distribuite sulla pasta il sugo alle zucchine e unite la mozzarella a dadini; aggiungete con un filo di olio e ponete in forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti.

  4. Sfornate la pizza e servite in tavola ben calda completando con qualche fogliolina di basilico e pepe a piacere

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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