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Sauté di vongole veraci

  • PRONTO IN: 30 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Secondi
Sauté di vongole veraci

INGREDIENTI

  • 1 kg. di vongole veraci
  • 3 scalogni
  • 6 grossi pomodori maturi
  • 1 bicchierino di vino bianco secco
  • qualche fetta di pane di grano duro
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • una manciata di timo
  • 1 bustina di zafferano
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Immergete 6 grossi pomodori maturi in acqua bollente per un minuto, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e sbucciateli. Tagliateli a dadi grossi dopo averli privati dei semi e salateli. Tritate finemente gli scalogni e soffriggeteli con 3 cucchiai di olio in un’ampia padella dai bordi alti. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.

  2. Unite metà dei pomodori e cuocete per 10 minuti; poi aggiungete l’altra metà, il timo fresco tritato, lo zafferano e le vongole ben sciacquate. Coprite e cuocete scuotendo ogni tanto la pentola finché le vongole si saranno aperte.

  3. Versate la zuppetta nelle ciotole, pepate e servite con 2/3 fette di pane di grano duro tagliato a bastoncini e tostato nel grill. La stessa preparazione è ottima per condire un piatto di spaghetti o di mezze maniche.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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