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Vellutata di zucca e zafferano con crostini

  • PRONTO IN: 50'
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Vellutata di zucca e zafferano con crostini

INGREDIENTI

  • 4 patate medie
  • 1 carota
  • 300 g di zucca
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 fette di pancarrè
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulite e tagliate a tocchetti la zucca, la carota e le patate. Mettetele in una casseruola con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio e rosolatele qualche minuto. Aggiungete l’acqua e cuocete per 30/40 minuti.

  2. Una volta terminata la cottura, togliete l’eventuale acqua in eccesso e frullate aggiungendo una bustina di zafferano e aggiustando di sale e pepe. Prendete le fette di pancarrè, tagliatele a quadratini e tostatele.

  3. Servite la vellutata ben calda, irroratela con un filo d’olio e accompagnatela con i crostini.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

I RICETTARI

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