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Pagello arrostito con salsa saporita allo zafferano

  • PRONTO IN: 65 min
  • PORZIONI: 2
  • PORTATA: Secondi
Pagello arrostito con salsa saporita allo zafferano

INGREDIENTI

  • 1 kg di pesce pagello
  • 1 limone
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 finocchio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • rosmarino
  • brodo di pesce
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di panna
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Nella pancia del pesce pulito, lavato, asciutto, salato e pepato, infilate la buccia di un limone tritata e un po’ di rosmarino.

  2. Ungete con un filo di olio e ponete in forno già caldo a 170°C per 25 minuti circa. Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano, la carota e il finocchio tritati (circa 250 g. in totale) e sfumate con un bicchiere di vino bianco.

  3. Aggiungete poi con un po’ di brodo di pesce; abbassate la fiamma, unite lo zafferano, sale e pepe e lasciate cuocere dolcemente per 30 minuti. Centrifugate il composto per otterrete una salsa liscia. Incorporate la panna e servitela accanto al pesce.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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