Il Biancomangiare al cocco e zafferano con texture di frutti rossi è un dessert raffinato e delicato, che unisce sapientemente l’esotica dolcezza del cocco con il caratteristico aroma dello zafferano. In questa ricetta, la cremosità e la freschezza del biancomangiare si contrappongono alle note vibranti e acidule dei frutti rossi, creando un equilibrio di gusti e consistenze che delizierà i vostri sensi.
Biancomangiare cocco e zafferano con texture di frutti rossi
- 90 min
- 2 persone
- medio
INGREDIENTI
- 250 g di latte di cocco
- 3 g di Agar Agar
- 3 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 230 g di frutti rossi
- lamponi e mirtilli
- Basilico qualche foglia
- Scaglie di cocco q.b.
PREPARAZIONE
- Procedimento per il cocco allo zafferano: portate il latte di cocco a 80°C (potete usare anche il microonde), aggiungete l’Agar Agar e lo zafferano, miscelate con una frusta e versate il composto nelle coppette o bicchieri. Lasciate raffreddare in frigorifero per circa un’ora fino a completo rassodamento.
- Procedimento per i frutti rossi: Frullate la metà dei mirtilli e dei lamponi in frullatore e passateli ad un colino per privarli dei semi e delle bucce. Scaldate fino a raggiungere gli 80°C i frutti bosco, aggiungete l’ Agar Agar e miscelate con una frusta. Lasciate intiepidire e versate il composto di frutti di bosco sopra la crema rassodata di cocco allo zafferano. Lasciate raffreddare in frigorifero per circa un’ora fino a completo rassodamento.
- Una volta rassodate le due creme decorate le coppette o i bicchieri con i restanti frutti di bosco e le scaglie di cocco disidratate.
3 Cuochi Consiglia
Se cercate un’alternativa ai frutti rossi e blu potete utilizzare frutti tropicali come mango, papaya, ananas o kiwi. Questi frutti aggiungeranno un tocco esotico alla ricetta e si abbineranno bene con il gusto tropicale del cocco e il sapore speziato dello zafferano. Inoltre, potresti considerare l’aggiunta di fragole, pesche o albicocche per un’opzione più dolce e succosa.
Lo Sapevi Che
Quando gustate un piatto che contiene zafferano di alta qualità, ci si aspetta che abbia un colore giallo intenso, aromi ricchi e un profumo fragrante. Se il piatto è semplicemente molto giallo ma manca di profumo e sapore, è lecito avanzare dei dubbi sulla genuinità del prodotto. È possibile che siano stati aggiunti semplicemente coloranti artificiali o che il prodotto stesso sia di bassa qualità.
Lo Sapevi Che
Tanto sapore senza grassi! Nella bustina da 0,15 g di Zafferano 3 Cuochi, troverai solamente 0,003 g di grassi, contribuendo così a una cucina leggera e salutare!
