ll cous cous con zafferano è una idea semplice ma deliziosa allo stesso tempo e anche molto veloce da preparare.
Una ricetta estiva, che può essere gustata anche fredda fuori casa per un pasto leggero e nutriente.
Cous cous mediterraneo
- 30 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 200 g di cous cous
- 250 g di filetti di sgombro freschi già puliti
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 150 g di melanzane
- 300 g di olio di semi
- 2 avocado maturi
- 1 goccio di limone
- 30 g di olio extravergine
- 100 g di pomodorini datterini
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Scaldate 400 ml di acqua poco salata e, quando sfiora il bollore, versate il couscous a pioggia e mescolate per 4 minuti. Al termine aggiungete un dito di acqua tiepida in cui avrete disciolto la zafferano, mescolate e lasciate riposare fino a quando avrà assorbito tutto il liquido.
- Tagliate le melanzane a cubotti regolari e friggetele in olio di semi ben caldo fino a doratura. Lasciatele scolare su carta assorbente e salate.
- Cuocete i filetti di sgombro in acqua salata per 5 minuti. Saltate i pomodorini in padella con un filo d’olio, salate e fate raffreddare.
- Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo, recuperate la polpa e tagliatela a pezzi mettendo sopra una goccia di limone.
- Versate il cous cous in un’insalatiera e aggiungete gli altri ingredienti, completate con i pomodorini e l’olio extra vergine.
3 Cuochi Consiglia
Ricordatevi di condire l’avocado con qualche goccia di succo di limone in modo che non si ossidi cambiando colore.
Lo Sapevi Che
Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!
Lo Sapevi Che
Aprendo la bustina di zafferano prima di tutto date un’occhiata al colore della polvere: lo zafferano di qualità è rosso vivo, brillante e senza puntini bianchi!
