L’inverno è una stagione che porta con sé un fascino tutto suo. Ci sono tante persone che adorano le giornate invernali e altre che invece non vedono l’ora che torni il caldo. Le giornate più brevi e le temperature più basse spingono però tutti a cercare comfort e calore nei piatti che si portano in tavola. Vellutate e creme sono di certo l’ideale per scaldare i cuori di tutti i commensali.
La crema di patate e porri allo zafferano ha origini antiche e si può ritrovare in diverse culture culinarie di tutto il mondo. Dalla zuppa di patate francese alla vichyssoise alla versione spagnola, conosciuta come “crema de puerros y patatas,” questa pietanza è stata amata e reinterpretata in molte forme. In ogni caso, la crema di patate e porri allo zafferano è stata sempre associata a momenti di comfort e calore. Si tratta di un piatto perfetto per scaldarsi durante le fredde serate invernali.
La crema di patate e porri allo zafferano è una creazione culinaria capace di coniugare ingredienti semplici ma straordinari in un connubio di sapori e profumi. Le patate, con la loro consistenza cremosa, formano la base di questa prelibatezza. I porri, dal sapore delicato e leggermente dolce, si uniscono alle patate per dare una nota fresca e leggermente erbacea alla crema. A donare la vera magia alla preparazione è però lo zafferano.
