Crocchette di patate allo zafferano

50 min

4 persone

medio

INGREDIENTI

500 g. di patate
1 uovo
1 tuorlo
40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
pangrattato
farina
1 mozzarella di bufala
1 bustina di zafferano
½ bicchiere di latte
olio di semi di arachidi per friggere
sale q.b.
per decorare
pomodorini ciliegia a piacere

Le crocchette di patate allo zafferano sono un delizioso piatto croccante e cremoso che unisce la morbidezza delle patate con il profumo e il colore vivace dello zafferano. Facili da preparare, queste crocchette sono un’ottima alternativa per arricchire il menu con un tocco di raffinatezza.

Perfette come antipasto o contorno, le crocchette di patate allo zafferano conquisteranno il palato di chiunque le assaggi con la loro consistenza cremosa e il gusto avvolgente dello zafferano.

PREPARAZIONE

Cuocete le patate per circa 30 minuti. Sgocciolatele, sbucciatele e riducetele a purè.
Mescolate il purè ottenuto con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, il tuorlo d’uovo, lo zafferano sciolto nel latte, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
Versate il composto su una spianatoia e lasciatelo intiepidire. Prelevate un quantitativo della grandezza di una noce e, con le mani inumidite, formate delle crocchette cilindriche.
Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Servite bollenti contornandole con i pomodorini.

3 Cuochi Consiglia

Se siete alla ricerca di un sapore più ricco, aggiungi cubetti di pancetta croccante o prosciutto crudo tagliato a pezzetti all’impasto. Le crocchette risulteranno più ricche di sapore e più croccanti in bocca.

Lo Sapevi Che

Il tono dorato dello zafferano da sempre simboleggia gioia e positività, ed è per questo motivo impiegato nella cromoterapia, disciplina che analizza il potere terapeutico dei colori per favorire il benessere emotivo e la felicità. Scopri tutti i benefici dello Zafferano 3 Cuochi!

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