I fagottini di pasta fresca sono vero e proprio scrigno di pasta fresca con un cremoso ripieno. Semplici da realizzare possono contenere all’interno una varietà infinita di combinazioni. La pasta all’uovo con lo zafferano è carica di colore e sapore e vi farà fare un figurone.
Una bellissima e scenografica pasta fresca colorata, perfetta per essere servita con sughi dal colore chiaro, come ad esempio salse ai formaggi, oppure burro e salvia o perché no, un bel ragù.
Una volta pronto l’impasto di base, potrete decidere voi quale formato dare: tagliatelle, tagliolini, pappardelle, garganelli, farfalle, maltagliati, corzetti o magari dei bei ravioli con un ripieno di ricotta come in questo caso.
Perfetti da servire come pranzo della domenica e per occasioni speciali come le feste di Natale o per la Vigilia.
