Fusilli con scarola, pancetta e zafferano

I fusilli con scarola, pancetta e zafferano sono un primo piatto delizioso per via della combinazione di sapori contrastanti che si uniscono in armonia. La presentazione è di certo fondamentale per fare in modo di servire ai propri ospiti una preparazione capace di stupire già a prima vista.

Scegliete allora una ciotola o un piatto largo e poco profondo che dia il giusto spazio per distribuire in maniera uniforme i fusilli e il condimento. Questo piatto ha già un bel contrasto di colori grazie alla scarola verde, alla pancetta dorata e allo zafferano giallo. Assicuratevi allora di disporre gli ingredienti in modo che questo contrasto sia visibile. Per esempio, mettete la scarola al centro e distribuite la pancetta sulla parte superiore.

Spolverate con del formaggio grattugiato distribuendolo in maniera uniforme sulla pasta. Questo tocco finale non solo conferirà ulteriore sapore, ma andrà anche a migliorare la presentazione. Aggiungete anche un tocco di colore decorando il piatto con delle foglie di prezzemolo fresco o del basilico.

Se dopo questa pasta avete ancora fame, potete decidere di portare in tavola un’insalata fresca con pomodori, cetrioli, lattuga e olive nere. In alternativa, potete anche decidere optare per verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni che possono essere un accompagnamento saporito. Indispensabile è invece la presenza di fette di pane croccante che serve per fare la “scarpetta” con il delizioso sugo che rimane nel piatto.

Importante è scelta del vino. Suggeriamo di optare per un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc in quanto il vino bianco secco rappresenta l’abbinamento migliore.