Il gulash, lo spezzatino saporito a base di carne di manzo, paprika, cipolle e spezie, tipico della cucina ungherese, incontra la tradizione italiana in questa ricetta, poggiandosi su un saporito purè allo zafferano. Un mix di sapori che riscalderà corpo e anima nelle fredde giornate invernali. Potete provarlo anche con della polenta allo zafferano, il risultato da leccarsi i baffi è garantito.
Il Gulash, detto anche Goulash o Gulasch è un piatto che richiede una cottura lenta ma tuttavia semplice e che si adatta bene per un pranzo della domenica in famiglia. Una volta era la “zuppa del pastore (mandriano o bovaro)”, che veniva cotta in grandi pentoloni sul fuoco a legna. Col tempo, questa ricetta è stata apprezzata anche dalle famiglie più benestanti e diffusa in molti paesi d’Europa, soprattutto in Germania, Austria e Triveneto.
