Linguine porri, pistacchi e Zafferano 3 Cuochi

20 min

4 persone

facile

INGREDIENTI

2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
320 g di linguine
2 porri (parte bianca) tagliati a rondelle
70 g di pistacchi sgusciati
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Siete alla ricerca di un piatto di pasta leggero e gustoso allo stesso tempo? Le linguine con pochi grassi e poche calorie, come nella ricetta che stiamo per proporvi, sono la soluzione ideale. Questo primo piatto è facile da preparare e vi permetterà di soddisfare la vostra voglia di pasta senza appesantirvi. La forma delle linguine -sono simili agli spaghetti ma più larghe – le rende adatte per abbinamenti con condimenti cremosi e leggeri, come quelli a base di verdure o pesce.
Un primo appetitoso che vi farà sentire sazi più a lungo e che potrete preparare anche in futuro variando ingredienti freschi, leggeri e di stagione. Rimanendo in tema di verdure, con le linguine andranno bene anche zucchine, carote, pomodorini o asparagi. Tutti ingredienti in grado di dare colore e sapore al piatto, senza dimenticare il tocco da chef: Zafferano 3 Cuochi. Se amate questo formato di pasta, potrete anche aggiungere del pesce magro, come gamberetti, calamari o cozze, per aumentare l’apporto proteico e rendere le linguine più ricche.

PREPARAZIONE

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e versate le linguine.
Nel frattempo, fate rosolare in 2 cucchiai di olio i porri con un pizzico di sale, fino a che non saranno morbidi.
Versateli nel frullatore, aggiungete ancora un cucchiaio d’olio ed emulsionate.
Stemperate lo zafferano in due cucchiai di acqua di cottura della pasta, unitelo alla crema di porri e tenete da parte.
Tritate i pistacchi al coltello. Quindi scolate la pasta al dente e conditela con la crema di porri e zafferano.
Infine, impiattate aggiungendo la granella di pistacchi.

3 Cuochi Consiglia

Se volete aggiungere un tocco cremoso alle vostre linguine, potrete preparare al momento una salsina delicata a base di ricotta light con un po’ di pecorino. Un altro segreto per evitare i condimenti troppo pesanti è aromatizzare le linguine con erbe aromatiche e spezie, scegliendo di volta in volta tra basilico, prezzemolo, menta, origano o timo, tritati finemente e aggiunti a crudo. Per dare un tocco piccante, infine, potrete usare – in aggiunta o come alternativa allo zafferano – peperoncino, pepe nero, curry o paprika, che stimolano il metabolismo e aiutano a bruciare i grassi. Seguendo questi trucchi, potrete preparare un piatto di linguine con pochi grassi e poche calorie, che vi farà sentire sazi e soddisfatti. Buon appetito!