I muffin salati sono una variante dei classici muffin dolci, nati in Gran Bretagna nel XVIII secolo e oggi diffusi in tutto il mondo. Si tratta di tortini salati soffici e morbidi, cotti in appositi stampini di carta o silicone, arricchiti con altri ingredienti salati a scelta, come formaggi, verdure, salumi, spezie, erbe aromatiche. La ricetta dei muffin salati, analogamente a quella dei muffin dolci, si è evoluta negli anni seguendo le tendenze gastronomiche del momento.
Inizialmente, erano semplicemente dei muffin a cui si aggiungeva il sale al posto dello zucchero, ma presto sono arrivate nuove combinazioni di sapori e consistenze, ispirate alle tradizioni culinarie di vari Paesi. Ad esempio, i muffin salati alla mediterranea contengono al loro interno pomodori secchi, olive e mozzarella, mentre quelli in stile tex-mex sono arricchiti con mais, peperoni, formaggio cheddar e salsa piccante.
La ricetta che stiamo per proporvi è una gustosa variante della ricetta mediterranea, perfetta per chi ama il salato in generale, i sapori intensi e avvolgenti.
