Il pagello, conosciuto anche come pargo, è un pesce prelibato che si trova comunemente nelle acque del Mar Mediterraneo. La sua carne delicata e saporita lo rende una scelta ideale per una vasta gamma di preparazioni culinarie. Nella ricetta che proponiamo, questo delizioso pesce viene abbinato a una salsa allo zafferano che permette di ottenere un connubio davvero eccezionale.
Per un risultato finale senza precedenti, è bene prestare attenzione quando si acquista il pagello. Solo scegliendo un pesce fresco e di qualità, infatti, si può fare in modo di cucinare un piatto che lascerà senza parole i commensali. Risulta dunque importante reperirlo in mercati ittici o presso un pescivendolo di fiducia in maniera tale da non avere brutte sorprese.
Sei il pagello rappresenta un ingrediente che tutti dovrebbero conoscere, la vera stella di questa ricetta è la salsa allo zafferano. La base di questa salsa è composta da ingredienti semplici ma perfettamente bilanciati che consentono di ottenere un risultato finale incredibilmente saporito. Il processo di preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è una salsa cremosa e profumata che avvolge il pagello con un sapore straordinario.
