Palline di ricotta e zafferano

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INGREDIENTI

  • 250 g di ricotta fresca
  • 40 g di zucchero
  • 150 g di farina di cocco
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • ½ bustina di zafferano

Chi non si è mai trovato nella situazione di avere ospiti a cena all’ultimo minuto? In questi momenti spesso ci si fa prendere dal panico perché non si sa cosa servire a tavola per allietare i palati di tutti e a mettere in difficoltà è in genere il dolce.

Chiudere in bellezza un pasto è essenziale e per questo motivo l’attenzione nei confronti del dessert è sempre tantissima. Quando c’è poco tempo per stupire gli ospiti, chiaramente non è possibile realizzare dolci complessi e dunque è il caso di optare per soluzioni più rapide.

Tra le idee migliori in assoluto ci sono di certo le palline di ricotta e zafferano che, con il loro gusto unico, rappresentano un fine pasto perfetto.

Palline e tartufini sono dolcetti semplici da preparare e rappresentano un’ottima soluzione in tante diverse circostanze. Non si tratta solamente di dessert dell’ultimo minuto, ma anche di preparazioni super fresche e scenografiche che si possono portare come buffet. Se state organizzando un party o un aperitivo con amici e amiche, dunque, non potete far mancare questi deliziosi dolcetti che permettono di concludere la serata in bellezza.

PREPARAZIONE

  1. Lavorate la ricotta in una terrina e con un cucchiaio fino a renderla morbida e cremosa.
  2. Unite alla ricotta 100 g di farina di cocco, lo zafferano e lo zucchero.
  3. Amalgamate bene e dopo trasferite il composto in frigorifero per 1 ora.
  4. Togliete dal frigo e formate delle palline di circa 3 cm di diametro.
  5. Rotolatene alcune nella farina di cocco e altre nel cacao amaro in polvere.
  6. Trasferite in pirottini di carta colorati per servirle in tavola.

3 Cuochi Consiglia

Le palline di ricotta e zafferano rappresentano un dolcetto ideale in tanti momenti diversi. Il loro aspetto semplice racchiude un gusto incredibile e per questo motivo meritano di essere serviti nel migliore dei modi. Come sappiamo, a tavola anche l’occhio vuole la sua parte e di conseguenza è bene sistemarli in pirottini di carta colorati che riescano subito ad attirare l’attenzione degli ospiti.

L’idea di usare i pirottini di carta è ottima in particolare quando si sta organizzando un buffet o un aperitivo servito in piedi. Servendoli in questo modo, infatti, si consente a tutti di prendere una pallina e gustarla senza problemi dato che non serve appoggiarsi per gustarla.

Nel caso le palline vengano preparate come fine pasto, invece, è possibile appoggiarle direttamente su dei piattini facendo attenzione alla disposizione. Quando i commensali si troveranno davanti questi deliziosi dolcetti, di certo non riusciranno a resistere più di un secondo prima di assaggiarli.

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Lo Sapevi Che

Quando gustate un piatto che contiene zafferano di alta qualità, ci si aspetta che abbia un colore giallo intenso, aromi ricchi e un profumo fragrante. Se il piatto è semplicemente molto giallo ma manca di profumo e sapore, è lecito avanzare dei dubbi sulla genuinità del prodotto. È possibile che siano stati aggiunti semplicemente coloranti artificiali o che il prodotto stesso sia di bassa qualità.

Lo Sapevi Che

Lo zafferano viene in genere sfruttato nei piatti salati, ma in realtà questo incredibile ingrediente è perfetto anche per i piatti dolci. Magari questo vi stupirà in quanto non è il suo impiego più conosciuto, ma questo non significa che non sia un ottimo modo per sfruttarlo.

Quando si preparano dei dolci, infatti, è possibile aggiungere lo zafferano per dare un gusto unico. La cosa straordinaria – che in pochi sanno – è che quando si usa lo zafferano nei dessert, c’è la possibilità di ridurre decisamente la quantità di zucchero nella ricetta.

Questo perché lo zafferano è un esaltatore dei sapori e di conseguenza consente di diminuire i grammi di zucchero impiegato assicurando sempre la stessa dolcezza.

Utilizzare zafferano nei dessert, dunque, è consigliato anche a chi è a dieta dal momento che aiuta a ridurre lo zucchero e dunque le calorie del piatto. Se vuoi concederti un dolcetto come fine pasto tenendo sempre un’occhio alla linea, l’idea migliore è quindi quella di sfruttare a pieno tale ingrediente!

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