I pancake hanno origini antichissime: risalgono addirittura all’antica Grecia, dove venivano preparati con farina, miele e latte. Successivamente, si sono diffusi in Europa e poi negli Stati Uniti, dove sono diventati uno dei simboli della colazione americana. Ricchi di carboidrati e proteine, possono essere consumati – in versione salata – anche in altri momenti della giornata. Le varianti dei pancake sono tantissime. Ad esempio, si possono preparare con farine diverse, come quella integrale, o senza glutine per i celiaci.
Pancake salati allo Zafferano 3 Cuochi
- 20 min
- 4 persone
- facile
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- ½ bustina di lievito in polvere
- 1 carota
- 1 zucchina
- q.b. dragoncello
- olio evo
- aceto balsamico
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Lavate la zucchina e pelate la carota, tagliate a cubetti e saltate in padella con un filo d’olio. In una terrina sbattete le uova con il latte, aggiungete lo zafferano e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate e, quando il composto sarà omogeneo, aggiungete le verdure e il dragoncello. Aggiungete un goccio d’olio in una padella piccola e, con un mestolo, versate la pastella in piccola quantità.
- Quando il composto inizierà a stabilizzarsi e inizieranno a formarsi delle bollicine ai bordi e sotto il pancake è tempo di girarlo dall’altra parte per portare a termine la cottura.
- Procedete con il restante composto e servite caldi. I pancake saranno perfetti se accompagnati con qualche goccia di aceto balsamico.
3 Cuochi Consiglia
Tra i food trend del momento, poi, ci sono i pancake super proteici, da realizzare con apposite farine che oggi spopolano sugli scaffali dei supermercati. Si possono anche sostituire il latte e il burro con ingredienti vegetali, ad esempio il latte di soia o l’olio di cocco, per ottenere dei deliziosi pancake vegani.
Lo Sapevi Che
Un piatto allo zafferano (50 mg) può aiutare ad eliminare il 20% di scorie di radicali liberi che produciamo ogni giorno!
Lo Sapevi Che
Nella ricetta che ti proponiamo, l’aceto balsamico rappresenta un vero e proprio tocco d’artista, non solo per il suo gusto unico. Ci sono tanti ottimi motivi per consumarlo: ad esempio, è ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo.
