Gli arancini light di orzo allo zafferano su crema di zucca sono un piatto gourmet che unisce l’aroma intenso dello zafferano alla delicatezza della zucca. Questa versione “light” degli arancini tradizionali offre una variazione più salutare e leggera, senza rinunciare al gusto e alla cremosità che li contraddistingue.
Arancini light di orzo allo Zafferano su crema di zucca
- 90 min
- 4 persone
- medio
INGREDIENTI
- 250 g di orzo perlato
- 250 g di zucca
- 2 sottilette light
- 150 g di farina
- 150 g di pangrattato
- 1 bustina di zafferano
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Mettete l’orzo in una pentola con una quantità d’acqua pari a circa il doppio del suo volume, fatelo cuocere per 1 ora finchè non assorbirà tutta l’acqua e mescolate spesso per non farlo attaccare.
- Aggiungete lo zafferano a metà cottura e il sale quasi alla fine. Levate dal fuoco, aggiungete le sottilette, amalgamate con cura e trasferite in una pirofila a raffreddare.
- Nel frattempo cuocete con poca acqua la zucca tagliata a cubetti. Al termine frullatela con un filo d’olio, il sale e il pepe. Fate una pastella morbida mescolando acqua e farina. Formate delle palle di orzo di media grandezza, passatele nella pastella e poi nel pangrattato.
- Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti utilizzando la funzione grill negli ultimi minuti e girando di tanto in tanto. Servite gli arancini caldi accompagnati dalla crema di zucca.
3 Cuochi Consiglia
Se volete deliziare il vostro palato e accompagnare gli arancini con altre creme provate una crema di carote e zenzero, in alternativa una di funghi porcini oppure una crema di piselli e menta.
Lo Sapevi Che
Zafferano 3 Cuochi è asciutto e scivola dolcemente dal suo speciale incarto. Quando aprite una bustina di zafferano controllate che la polvere, oltre a essere uniforme e senza grumi, scivoli agevolmente dalla bustina. Se non lo fa vuol dire che è umida, quindi che si è acquistato per lo stesso prezzo meno zafferano e più acqua.
Lo Sapevi Che
I fiori di zafferano vengono raccolti manualmente nei campi, un fiore alla volta, senza l’ausilio di macchinari, nelle prime ore del mattino quando il fiore è ancora chiuso. Questo prodotto è completamente naturale e realizzato artigianalmente!
