Baci di dama salati allo zafferano
INGREDIENTI
- 100 g. di farina di mandorle
- 100 g. di farina 00
- 80 g. di burro
- 80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 120 g. di formaggio spalmabile
- sale e pepe q.b.
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PREPARAZIONE
Versate tutti gli ingredienti, ad eccezione del Philadelphia e del pepe, in una ciotola e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (per chi ne dispone è possibile utilizzare un robot da cucina).
Prelevate l’impasto e lavoratele a formare delle palline piatte da un lato di circa 6/8 g. cad. e appoggitele direttamente su una teglia foderata con carta da forno, fate in modo che palline non siano troppo vicine tra di loro. Intanto accendete il forno alla temperatura di 180°. Quando avrete terminato l’impasto infornate e cuocete il tutto per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, intanto lavorate in una terrina il Philadelphia con una frusta aggiungendo sale e pepe.
Utilizzate un sac a poche (tasca da pasticceria) per farcire, unite i due biscotti salati con il formaggio formando la classica forma del Bacio di Dama.
