Calamarata con mazzancolle, totani e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 300 g di pasta tipo calamarata
- 300 g di anelli di totano
- 300 g di code di mazzancolle
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- q.b. sale ed erba cipollina
PREPARAZIONE
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta. Nel frattempo lavate e pulite le zucchine, grattugiatele e fatele rosolare in una padella con l’olio per qualche minuto, aggiustando di sale.
Aggiungete gli anelli di totano alle zucchine e dopo pochi minuti unitevi anche le code di mazzancolle. Fate cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, salate e poi aggiungete lo zafferano.
Mescolate bene poi spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente, tenendo un po’ di acqua di cottura nel caso servisse, e aggiungetela al sugo, amalgamate tutti gli ingredienti e poi servite decorando con l’erba cipollina tagliata finemente.
