Spaghetti alla carbonara allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 350 g di spaghetti
- 150 g di guanciale
- 4 tuorli di uovo + 1 uovo intero
- 100 g di pecorino grattugiato
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate il guanciale a dadini, mettetelo in un tegame con dell'olio e 1 bustina di zafferano diluito in poca acqua e fatelo rosolare fino a quando il grasso sarà diventato trasparente e croccante; togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Sbattete le uova in una ciotola, unite il pecorino, l’altra 1 bustina di zafferano e, dopo aver scolato la pasta, aggiungetevi la salsa di pancetta, uova, pecorino e zafferano; assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale.
Servite gli spaghetti alla carbonara e, a piacere, aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato.
