Ciambelle con panna allo zafferano
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi da 0,15 g
- 120 g di farina 00
- 3 uova
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 250 g di panna fresca
- 200 g di fragole
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Versate il burro a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e 200 ml di acqua in un pentolino antiaderente. Trasferite sul fuoco basso e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Quando il composto arriva a ebollizione, versate poco per volta la farina setacciata, continuando a mescolare. Quando il composto è addensato, lasciatelo ancora sul fuoco basso, mescolando fino a quando tende a staccarsi dalle pareti. A questo punto, togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola.
Unite una alla volta le uova, sbattendo il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Trasferite il composto in un sac à poche e riempite 10 stampi da ciambellina diametro 10 cm e cuocete in forno già caldo a 160° per circa 50 minuti.
Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di panna tiepida lasciate raffreddare poi unitelo al resto della panna. Montate la panna a neve ferma e trasferitela in un sac à poche. Ricoprite con uno strato di panna 10 cerchietti, chiudete con gli altri 10, infine guarnite con un ciuffetto di panna, fragole e zucchero a velo.
