Crespelle Speck brie e Zafferano
INGREDIENTI
- 500 ml latte
- 175 g di farina
- 3 uova
- 25 g di burro
- 100 g di speck a dadini
- 50 g di brie a dadini
- 50 g di mascarpone
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 2 cucchiai di olio
- Un pizzico di noce moscata
- q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Per le crespelle: in una ciotola sbatte le uova, 300 ml di latte, lo zafferano, un pizzico di sale e la farina stando attenti a non formare grumi, poi fate riposare in frigorifero per 20 minuti.
In una padella antiaderente, sciogliete poco burro, versate un mestolo alla volta del composto preparato e cuocete le crespelle qualche secondo per lato.
Per la besciamella: sciogliete il burro con 25 g di farina, diluite con 200 ml di latte, aggiungete il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata; cuocete a fuoco dolce per alcuni minuto mescolando bene e sciogliendo i grumi.
In una pirofila mettete uno strato di besciamella, adagiate sopra le crespelle farcite con il mascarpone, lo speck e il brie e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
