Crostata buona da paura
INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 120 g di burro (temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero a velo
- 70 g di cacao amaro in polvere
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale fino
- 250 g di zucca (già pulita)
- 250 ml di latte
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 1 arancia
- 2 uova
- 60 g di zucchero a velo
- 30 g di farina (o amido di mais)
- 2 cucchiai di cioccolato spalmabile alle nocciole
PREPARAZIONE
Mescolate la farina con il cacao in polvere, lo zucchero a velo e setacciate il tutto in una terrina. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e iniziate a impastare con le mani. Quando il burro sarà bene incorporato, aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e amalgamate bene. Fate una pagnotta, copritela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera alla zucca: tagliate la zucca a cubetti, fatela bollire per 10 minuti, scolatela bene strizzandola un po’ con le mani e tritatela con il mixer.
In una terrina mescolate con la frusta le uova con lo zucchero e l’amido di mais, fino ad ottenere un composto cremoso. Versate il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco basso, aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia e portate ad ebollizione. Al latte unite il composto cremoso e mescolate con la frusta per evitare che si formino grumi. A questo punto aggiungete lo zafferano e la purea di zucca. Continuate a mescolare sino a quando la crema non si addenserà.
Tirate fuori la pasta frolla e stendetela in una teglia per crostate di diametro 26-28 cm. Rivestite la pasta frolla con la carta stagnola e fatela cuocere nel forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario, tirate fuori la crostata, togliete la stagnola aggiungete la crema pasticcera alla zucca e rimettetela nel forno per altri 20 minuti. A fine cottura, tirate fuori la crostata e lasciatela raffreddare. Fate sciogliere a bagnomaria la crema spalmabile di cioccolato alle nocciole e decorate la crostata formando le ragnatela e il ragno.
