Flan di parmigiano e prosciutto cotto allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 4 uova
- 160 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 120 g di prosciutto cotto a cubetti
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 200 ml di besciamella pronta
- q.b. burro
- q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbattete i tuorli d’uovo in una ciotola con il parmigiano e lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
Aggiungete il sale, il pepe, la besciamella, i cubetti di prosciutto cotto e gli albumi che avrete precedentemente montato a neve con un pizzico di sale. Imburrate degli stampini da soufflé, riempiteli per 3/4 del composto e cuocete in forno preriscaldato a bagnomaria per 20 minuti.
Estraete i flan dagli stampini con delicatezza e serviteli su un piatto da portata.
