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Gnocchi allo zafferano con crema di funghi

  • PRONTO IN: 30 min
Gnocchi allo zafferano con crema di funghi

INGREDIENTI

  • 1 kg. di gnocchi freschi
  • 250 g. di misto funghi surgelato con porcini
  • 1 scalogno
  • 1 confezione di panna liquida da 125 ml.
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Rosolate leggermente l’aglio in un tegame con un po’ di olio e lo scalogno tritato. Aggiungete i funghi surgelati, mescolate e fate cuocere per 10 minuti; eliminate l’aglio, bagnate con il vino bianco e facendo evaporare bene.

  2. Mescolate lo zafferano con la panna e versatela nel tegame coi funghi, salate, pepate e passate la salsa nel frullatore. Alla fine unite il prezzemolo.

  3. Fate bollire gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli alla crema di funghi.

  4. Spadellate a fiamma dolce, servite caldissimi e decorati con qualche fettina di fungo intera tenuta da parte.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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