Gnocchi gialli alla romana con Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 250 g di semolino
- 100 g di burro
- 1 l di latte
- 120 g di parmigiano reggiano
- 2 tuorli
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 30 g di groviera
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
PREPARAZIONE
In un tegame scaldate il latte con una noce di burro, un pizzico di sale e la noce moscata. Appena inizia a bollire versate il semolino e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuocete a fuoco basso fino a che il semolino sarà denso poi toglietelo dal fuoco, incorporatevi due tuorli, lo zafferano sciolto in poco latte tiepido e 80 g di parmigiano reggiano grattugiato. Bagnate una teglia e versatevi il composto, livellatelo ottenendo uno strato di circa 1 cm e lasciatelo raffreddare.
Con un bicchiere ricavate dei dischi che adagerete leggermente uno sull’altro in una pirofila imburrata. Cospargete con il parmigiano restante, la groviera grattugiata, fondete il burro rimasto e irrorate per bene.
Cuocete gli gnocchi in forno preriscaldato a 200° lasciandoli gratinare per circa 20/25 minuti finché non saranno dorati.
