Gratin di patate in giallo
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 1 kg di patate, possibilmente a pasta gialla
- 200 g di gruyère o emmentaler
- 2 uova
- 1 dl di latte fresco
- 1 dl di panna fresca
- 1 mazzetto di timo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 30 g di burro
- noce moscata q.b.
- sale e pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
Pulite le erbe aromatiche e tritatele finemente. Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori grossi.
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette di 2-3 mm di spessore. Imburrate la pirofila e coprite il fondo con uno strato di patate.
Spolverizzate le patate con un pizzico di sale, di erbe aromatiche e di gruyère grattugiato. Proseguite allo stesso modo, ripetendo gli strati.
Mescolate in una ciotola il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano, la panna, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata, una macinata di pepe nero e aggiungete le uova sbattute a parte.
Versate il composto di uova, panna e latte sulle patate, cospargete la superficie con il formaggio tenuto da parte e fate gratinare in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.
