Involtini salmone, formaggio e zafferano
INGREDIENTI
- 400 g di salmone affumicato a fettine
- 250 g di ricotta
- 1 limone
- 1 ciuffo di erba cipollina fresca
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- olio extravergine q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preparate la crema mescolando la ricotta con la scorza di un limone tagliata a pezzetti piccoli, poco succo di limone e un cucchiaio d'acqua in cui avrete sciolto lo zafferano, sale, pepe e qualche stelo di erba cipollina tagliata fine.
Mettete un po' di crema su ogni fettina di salmone e formate degli involtini, che chiuderete con degli steli di erba cipollina.
Fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Se preferite serviteli accompagnati dal guacamole.
