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Millefoglie di pancotto allo Zafferano

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Dessert
Millefoglie di pancotto allo Zafferano

INGREDIENTI

  • 200 g di pane raffermo
  • 200 ml di latte
  • 6 tuorli
  • 150 g di zucchero
  • una manciata di uvetta
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 200 g di panna
  • 20 g di cacao
  • 2 fogli di gelatina
  • 100 g di panna montata pronta

PREPARAZIONE

  1. Mettete il pane in ammollo nel latte per qualche ora, poi strizzatelo, unitevi due tuorli, lo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte e l’uvetta e impastate fino ad ottenere un composto morbido. Stendetelo dello spessore di circa mezzo centimetro su un foglio di carta forno e con uno stampino rotondo ricavatene dei biscottoni tondi.

  2. Coprite con un altro foglio di carta forno e cuocete in forno a 160° per 20 minuti. Nel frattempo, scaldate in un pentolino la panna con il cacao, poi versatela in una ciotola contenente i restanti quattro tuorli e lo zucchero. Mescolate il tutto e rimettete a cuocere fino a che non si addensa, senza far bollire, poi togliete dal fuoco, unite la gelatina precedentemente messa in ammollo e mescolate fino a che non si sarà sciolta.

  3. Lasciate raffreddare la crema, incorporate la panna montata amalgamate bene e lasciate riposare la mousse in frigorifero per qualche ora. Servite i millefoglie di pancotto decorandoli con la mousse di cacao a fiocchetti.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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