Muffin cotto, mozzarella e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 120 g di farina
- 2 uova
- 50 g di burro
- 30 g di olio di semi di girasole
- ½ bustina di lievito in polvere
- 50 g di prosciutto cotto (spesso o cubetti)
- 10 ml di latte
- 50 g di mozzarella
- q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate la mozzarella e il prosciutto cotto a cubetti e iniziate ad accendere il forno a 200°. In un pentolino fate sciogliere il burro e versatelo in una terrina insieme alle uova. Sbattete il tutto e aggiungete un pizzico di sale e lo zafferano che avrete prima stemperato in un goccio di latte. Aggiungete la farina ed il lievito e amalgamate il tutto affinché non si formino grumi. Quando il composto è omogeneo aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella. Imburrate gli stampi per muffin e distribuitevi il composto fino a ¾ di altezza. Infornate per 20 minuti finché i muffin non saranno dorati. Serviteli caldi, la mozzarella filante li renderà un antipasto ancora più gustoso.
