Muffin Mediterranei allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 220 g farina tipo 0
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 120 g pomodorini
- 50 g acciughe
- 50 g pistacchi
- 2 cucchiai origano
- 1 bustina lievito in polvere per salato
- 100 ml latte
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 1 uova
PREPARAZIONE
Tagliate i pomodorini a metà, eliminate l'acqua interna, e tagliateli a tocchetti. Scolate le acciughe e tagliatele grossolanamente e mettetele da parte.
Triateti i pistacchi con un coltello. In una ciotola versate la farina setacciata, il lievito e due cucchiai pieni di origano poi mescolate bene. Aggiungete l’olio ed il latte nel quale avrete sciolto una bustina di zafferano. Mescolate nuovamente.
Infine aggiungete l’uovo i pomodori, le acciughe ed i pistacchi continuando ad amalgamare bene il tutto. Mettete l’impasto in pirottini di carta e nello stampo per muffin. Infornate a 180° a forno statico per circa 40 minuti.
