Pasta al forno con asparagi e zafferano
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 330 g di rigatoni
- 10 asparagi
- 1 cucchiaio di latte
- 200 g di besciamella
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
Bollite l’acqua per la pasta in una pentola. Pulite gli asparagi, recuperate le punte e la parte tenera del gambo e cuoceteli in acqua bollente salata per pochi minuti.
Cuocete i rigatoni nell’acqua in ebollizione, mescolate a parte la besciamella con lo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte caldo e mettete da parte. Spolverate con pepe, parmigiano e un filo di olio evo a crudo.
Trasferite i rigatoni conditi in una teglia, copriteli con la besciamella gialla allo zafferano e infornate a 220° per 10 minuti.
