Pasta con tonno panna light e zafferano
INGREDIENTI
- 240 g. di pasta
- 2 scatolette di tonno al naturale
- 1 piccolo scalogno
- 50 g. di latte scremato
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo tritato
- 20 g. di grana grattugiato
- 2 cucchiai di olio di semi
- olio extra vergine di oliva e sale q.b.
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PREPARAZIONE
Mettete nel congelatore per 15 minuti una tazzina con 50 g. di latte scremato. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate stufare lo scalogno, tritato finemente, con l’olio e poca acqua. Aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato e il prezzemolo tritato; fate insaporire per pochi minuti e spegnete il fuoco.
Versate il latte nel mixer e frullate fino a renderlo cremoso. Continuate a frullare e versate due cucchiai di olio di semi ottenendo una cremina.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela. Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete la pasta, lo zafferano sciolto in poca acqua e la cremina ottenuta. Mescolate bene, aggiungete il grana e servite subito
