Patate ripiene allo zafferano
INGREDIENTI
- 2 bustine di zafferano 3 cuochi da 0,15 g
- 6 patate medie
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di fontina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale fino e pepe nero q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
PREPARAZIONE
Avvolgete ciascuna patata in un foglio di alluminio e posizionatele su una teglia da forno. Cuocete in forno statico già caldo a 200°, per circa 80 minuti (infilato uno stecco: se arriva facilmente al centro sono cotte).
Nel frattempo tagliate la fontina privata della crosta a cubetti di circa 1cm. Togliete la stagnola dalle patate e tagliate la parte superiore delle patate. Scavate entrambe con un cucchiaio facendo attenzione a non bucarle. Disponete i gusci delle patate in una pirofila e versate la parte scavata in una ciotola.
Alla polpa, aggiungete il prosciutto, la fontina, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e un filo d'olio. Mescolate bene, aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida, salate le patate all'interno prima di farcire. Quindi riempitele una alla volta.
Gratinate in forno caldo a 200° in modalità grill per 5-7 minuti, poi servite.
