Penne alla salsa di porro e ciliegie e zafferano
INGREDIENTI
- 320 g. di penne
- 1 porro
- 1 manciata di ciliegie denocciolate
- 1 mazzetto di maggiorana
- 1 noce di burro
- 1 goccio di cognac
- 1 bustina di zafferano
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sminuzzate le ciliegie, e fatele rosolare con una noce di burro per circa 30 secondi. Sfumate con il cognac e lasciate riposare.
In un altra padella mettete a soffriggere il porro tritato finemente con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua, sale e pepe; unite lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda.
Cuocete la pasta al dente e ripassatela in padella con il composto di ciliegie, salsa di porro e zafferano. Unite per profumare qualche fogliolina di maggiorana.
