Pennette zafferano e salmone
INGREDIENTI
- 400 g di pennette
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
- 1 bustina di zafferano 3 cuochi
- q.b. olio EVO
- q.b. prezzemolo
PREPARAZIONE
Mettete a bollire una pentola di abbondate acqua salata per cuocervi la pasta, nel frattempo preparate il condimento. Spezzettate con le mani il salmone, mettetelo in una padella con un filo d’olio e fatelo cuocere mescolando per pochi minuti, spegnendo il fuoco non appena cambierà colore.
Raccogliete un po’ d’acqua di cottura della pasta in un bicchierino e stemperatevi lo zafferano. Versate l’acqua con lo zafferano in una ciotola in cui avrete già messo il formaggio cremoso e mescolate bene con una forchetta fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
Scolate le pennette al dente e versatele nella padella con il salmone. Saltatele qualche secondo, spegnete il fuoco e unite la crema allo zafferano mescolando energicamente e aggiungendo ancora un po’ d’acqua di cottura della pasta, se necessario.
Spolverate con prezzemolo tritalo e servite subito.
