Pere alla Malvasia e Zafferano
INGREDIENTI
- 4 pere
- ¼ vino bianco
- 2 fichi secchi
- 200 g di zucchero
- 1 bicchierino di cognac
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di zafferano
- alcuni tocchetti di cedro
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PREPARAZIONE
Sbucciate accuratamente le pere lasciandole intere e sistematele in un tegame con il picciolo verso l'alto. Versate la malvasia, il vino bianco, lo zucchero, i fichi secchi e la scorza di limone.
Infornate e cuocete a temperatura moderata, bagnando ogni tanto le pere con il liquido di cottura. Quando queste risulteranno tenere sistematele nei piatti da dessert.
Mettete il tegame sul fornello aggiungendo il cognac e fate addensare lo sciroppo. Togliete i fichi e la scorza di limone, aggiungete lo zafferano che avrete già sciolto in un po’ d'acqua calda e mescolate per un minuto.
Versate il composto sulle pere ancora calde disponendo su di esse i pezzetti di cedro. Servite subito.
