Pesce spada saporito allo zafferano
INGREDIENTI
- 600 g di pesce spada
- 500 g di pomodorini
- 100 g di olive denocciolate
- olio evo q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 3 cucchiai d'acqua tiepida
- 20 g di pinoli
- erba cipollina q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella capiente versate l'olio e fate insaporire lo spicchio d'aglio intero sbucciato. Dopo qualche minuto, versate i pomodorini, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per circa 10 minuti.
Unite le olive nel sughetto, l'acqua tiepida in cui è stato sciolto lo zafferano ed eliminate l'aglio.
Aggiungete il pesce spada cuocendolo qualche minuto su entrambi lati. Coprite e tenete sul fuoco altri 2 minuti
Tostate i pinoli in padella e a fine cottura sistemate il pesce spada e il suo sughetto su un piatto, quindi, guarnite con i pinoli e l’erba cipollina.
