Polenta con sugo di salsiccia allo zafferano
INGREDIENTI
- 1 confezione di polenta a cottura rapida
- ½ bicchiere di latte
- 2 bustine di zafferano
- 150 g. di salsiccia
- 500 ml. di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Riducete la salsiccia a pezzetti e fatela rosolare nell’olio con la cipolla tritata. Quando la cipolla comincia a dorare, unite la salsa di pomodoro e aggiustate di sale.
Cuocete a fuoco lento per 25 minuti, unite una bustina di zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti.
In una pentola capiente portate ad ebollizione 1 litro e ½ di acqua. Aggiungete il sale e versate a tutta la confezione di polenta mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Fate bollire piano proseguendo a mescolare sempre nella stezza direzione. Passati 8 minuti sciogliete una busta di zafferano in poco latte caldo e unitelo alla polenta.
