Polpette con salsa gialla
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 500 g di macinato di carni miste
- 1 uovo
- 30 g di farina 00
- 70 g di Grana Padano Dop
- 50 g di pangrattato
- 250 ml di panna da cucina
PREPARAZIONE
Per le polpette: lavorate il macinato di carne con le uova, il Grana grattugiato e poca farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio e compatto; se serve unite il pangrattato. Formate tante polpette grandi come una noce e infarinatele leggermente.
In una padella fatele rosolare con un filo d’olio ben caldo fino a quando saranno colorate e completate la cottura per 10 minuti a fiamma moderata.
Per il condimento, fate insaporire la cipolla tritata con l'olio per qualche minuto. Versate la panna e scaldate a fiamma bassa. Unite lo zafferano e mescolate fino a quando si crea una crema densa e cremosa. Decorate le polpette con la salsa e servite.
