Quiche di cavolfiore
INGREDIENTI
- 200 g. di cavolfiore
- 50 g. di pancetta dolce a dadini
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 60 g. di panna
- 20 g. di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Cuocete a vapore il cavolfiore diviso in cimette per 20 minuti. Friggete una cipolla con la pancetta, aggiungete il cavolfiore e fate insaporire.
Aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda e aggiustate di sale e pepe; in una ciotola sbattete l’uovo, unite tutto il composto, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
Foderate uno stampo con il rotolo di pasta sfoglia, versatevi il preparato e cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Servite tiepido.
