Rana pescatrice con spuma di spinaci e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 350 g di rana pescatrice
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 30 ml di salsa di soia dolce
- 5 g di zenzero fresco
- 300 g di spinaci
- 1 patata piccola
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
PREPARAZIONE
Tagliate la rana pescatrice a pezzi di media grandezza, mettetela a marinare in un recipiente con lo zafferano, la salsa di soia e lo zenzero, poi ponetela in frigorifero per circa 1 ora.
Rosolate in padella con il burro lo spicchio d’aglio, aggiungete la patata tagliata a pezzi piccoli e gli spinaci precedentemente lavati e privati del gambo. Aggiungete un goccio d’acqua, portate a cottura poi frullate fino ad ottenere una consistenza spumosa e aggiustate di sale.
Rosolate con un filo d’olio in padella la rana pescatrice precedentemente scolata dalla sua marinatura. Servite con la spuma di spinaci calda.
