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Risotto al pomodoro fresco e zafferano

  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Risotto al pomodoro fresco e zafferano

INGREDIENTI

  • 320 g. di riso arborio
  • 10 pomodori piccoli
  • 40 g. di pecorino
  • 60 g. di burro
  • 1 cipolla
  • 1 l. di brodo di carne
  • 2 bustine di zafferano
  • sale e pepe q.b.
  • 1 rametto di prezzemolo per decorare

PREPARAZIONE

  1. In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata con 40 g. di burro, versate il riso e fatelo tostare bene. Sfumate con due mestoli di brodo, incorporate infine i pomodori, tagliati a fette e privati dei semi. Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 20 minuti, tenendo sempre bagnato con il brodo e mescolando continuamente.

  2. Sciogliete lo zafferano nel brodo e aggiungetelo al riso 5 minuti prima del termine della cottura. Togliete dal fuoco e unite il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, servite il risotto decorando con un rametto di prezzemolo.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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