Risotto giallo allo Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 l di brodo di carne
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- ¼ cipolla tritata
- 30 g di burro
- 30 g di grana grattugiato
- q.b. olio evo
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione il brodo, nel frattempo tritate la cipolla e stufatela in una casseruola con un filo d’olio, senza che prenda colore. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per due minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Irrorate con il vino bianco e lasciate sfumare, unite quindi anche il brodo gradatamente e portate a cottura per circa 18 minuti, aggiustando sempre di brodo. A 5 minuti da fine cottura, aggiungete le due bustine di Zafferano 3 Cuochi stemperate in poco brodo e amalgamate bene. Infine, spegnete il fuoco, unite il burro, il grana e mescolate per completare la mantecatura. Coprite con un coperchio, lasciate riposare due minuti e servite all’onda.
