Rombo e Riso Giallo
INGREDIENTI
- 300 g. di riso per risotti
- 4 filetti di rombo
- 1 cipolla
- 2 bustine di zafferano
- qualche foglia di alloro
- mix pronto di sapori per pesce
- vino bianco
- brodo vegetale
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Soffriggete la cipolla in una casseruola con un filo di olio e qualche foglia di alloro. Aggiungetevi il riso, tostatelo e copritelo con il brodo bollente. Mettete il coperchio ed infornate a 200°, senza mescolare fino a quando tutto il liquido si sarà assorbito.
Spolverizzate con i sapori i filetti di rombo, salateli e cuoceteli in padella a fuoco vivo con un filo di olio e un dito di vino bianco. Appena il riso sarà pronto, unite lo zafferano, mescolatelo, salatelo e servitelo ben caldo insieme con i filetti di rombo.
