Salsa Verde per Bolliti e Uova Sode
INGREDIENTI
- 100 g. di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- ½ bustina di zafferano
- mollica di pane o una patata lessata
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Unite al prezzemolo l’aglio, i capperi e tritate finemente. Per rendere il composto più consistente unite un po' di mollica di pane, precedentemente bagnata con poca acqua calda, o una patata lessata schiacciata. Versate l’olio a filo, lo zafferano, aggiustate di sale e mescolate amalgamando il tutto. Questa salsa è adatta al condimento di uova sode e bolliti.
